La combinaison de céréales (farine), de produits laitiers (oeufs, lait, crème épaisse), de légumineuses (lentilles) et de noix offre une alternative végétarienne intéressante grâce à la variété des protéines (acides aminés). Cette recette se prête en outre à de nombreux usages : brunch, apéritif, buffet, pique-nique…
Plat principal
Végétarien
Recette festive
Recette saine
Automne
Été
Hiver
Printemps
Ingrédients
- 12 g de levure fraîche
- 250 ml de lait frais demi-écrémé, tiédi
- 250 g de farine (complète)
- 3 oeufs, légèrement battus
- 100 g de beurre, fondu
- 1 c. à s. bombée d’épices tandoori (mélange indien)
- 10 g de sucre
- Poivre
- Sel
- Huile
Préparation
Pour la crème de lentilles :
• 500 ml de crème épaisse
• 250 g de lentilles vertes en conserve ou en bocal,rincées et égouttées
• 1 grosse poignée de noix de cajou, concassées
• Poivre
• Un peu de sel
Alternatives pour le tandoori + crème de lentilles :
• Origan-basilic + jambon cru, tomates confites et olives Kalamata
• Paprika + chutney de poivrons
• Épices colombo + piments grillés
Délayez la levure dans le lait tiède. Placez la farine dans un cul de poule et creusez-y un puits. Versez-y le mélange lait-levure. Sans cesser de fouetter, ajoutez les oeufs, la margarine, les épices et le sucre. Assaisonnez de poivre et d’un peu de sel. Laissez reposer la pâte couverte d’un linge 1 heure à température ambiante. Mélangez tous les ingrédients de la crème de lentilles. Graissez un gaufrier avec la margarine et versez-y une belle louche de pâte. Graissez les plaques du gaufrier avant chaque utilisation.
Recette de Candice Kother
