Cette soupe-repas est un plat national au Maroc, particulièrement apprécié pendant le Ramadan. Rien d’étonnant : grâce à ses nombreux ingrédients, cette soupe regorge de vitamines, de protéines et de calories.
30 min
Entrée
Goût altéré
Soupe
Végétarien
Pendant un cancer
Hiver
Ingrédients
- 1 Gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre
- 1 cuillère à café de Ras el hanout
- 1 cuillère à café de Harissa
- 250 g de purée de tomates
- 125 ml d'eau
- 65 g de pois chiches en boîte
- 200 g de lentilles en boîte
- 5 g de persil
Préparation
Hachez finement l’ail et l’oignon. Coupez le céleri en rondelles. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il a pris un aspect vitreux, ajoutez-y l’ail et le gingembre.
Au bout de 2 minutes, ajoutez le céleri et laissez cuire un moment.
Ajoutez ensuite le ras el hanout et la harissa et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Complétez avec la purée de tomates et l’eau.
Versez l’eau progressivement, afin d’obtenir une soupe de la consistance souhaitée.
En finale, ajoutez les pois chiches et les lentilles, puis le persil ciselé. Laissez réduire pendant 10 minutes.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d’un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d’appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
