Une salade classique bien rafraîchissante. Délicieuse avec de l’agneau, ou en version végétarienne avec des pois chiches et quelques raisins secs pour une touche sucrée.
15 min
Salade
Végétarien
Recette saine
Automne
Été
Ingrédients
- 250 g de semoule de blé concassé (boulghour) ou de couscous, cuit (voir emballage)
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- 500 g de tomates
- 3 petits oignons
- 1 gros bouquet de persil
- Menthe fraîche
- Poivre, peu de sel
Préparation
Verser la semoule dans un saladier, l'arroser avec l'huile d'olive et le jus de citron. Bien mélanger.
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en très petits dès. Les ajouter dans le saladier ainsi que les petits oignons hachés menu.
Hacher le bouquet de persil et de menthe fraîche et verser le tout dans le saladier. Saler, poivrer. Laisser macérer au frais quelques heures avant de servir.
