ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
Ce plat peut également être consommé chaud mais sa version froide est plus attractive en cas de nausées. Il peut aussi être consommé sous forme d’en-cas, quand les nausées ne sont pas trop importantes.
Ne mélangez pas le riz froid et le poulet chaud (et vice-versa), car l’association chaud-froid peut provoquer des nausées.
Ingrédients
- 500 g riz
- 2 boîtes de tomates pelées
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 cuisses de poulets, ou quelques ailes de poulet
- 500 ml jus de tomate
- Thym (frais ou sec), sauge, romarin
- Matière grasse
Préparation
Coupez l’oignon et la courgette en petits dés. Faites dorer l’oignon et ajoutez l’ail, la courgette, les tomates pelées, le jus de tomate et les épices. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez le riz. Laissez cuire le riz et les courgettes, en remuant régulièrement.
S’il n’y a pas assez de liquide pour cuire le riz, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de poule. S’il reste du liquide quand le riz est cuit, videz-le.
Cuisez le poulet à part, salez et poivrez.
